ТАТАРСКАЯ ГАЗЕТА

КОНФЕРЕНЦИЯ


[Татарская газета] [Добавить запись]

Гафуров: Re:Альфир Гафуров текстлары, укыгыз - Владимир Набоков – татарлардан. Дәвамы. Русская кухня - шашлыки, чебуреки, пермячи

басман (элек, татарның шәүкәтле заманнарында, хан сарае даирәсе өчен җитештерелгән, әзерләнгән товарларга, продуктларга басман дигәннәр, басман җитештерү зур мәртәбә саналган, ул товарларга махсус келәймә - басма сукканнар, шуннан басман сүзе килеп чыккан; татардан алып Мәскәү патшалары, кенәзләре дә үз сарайлары өчен басма практикасы куллана башлаганнар, ул товарларны, гадәттә, Мәскәүнең Басман бистәсендә җитештерә торган булганнар, шуннан Басманная топонимы да барлыкка килгән, бу практика соңгы заманнарга кадәр патша даирәсе өчен пешерелгән икмәкләрдә сакланып калган, ул икмәкне Басманнаяда яшәгән татарлар югары сыйфатлы ак бодай оныннан, махсус технология буенча, төрле бизәкләр төшереп, пешерә торган булганнар; Фасмер, Шипова буенча; басман – дворцовый или казенный хлеб, басманник – дворцовый пекарь – Даль), бастурма (элек татарлар походта булганда обед әзерләргә вакытлары булмаган; провизияне алдан итне киптереп ваклап төеп, сөтне әкренләп казанда кайнатып касмак хәленә китереп, шулай ук киптереп, төеп, порошок хәленә китереп үзләре белән алганнар, ә аннан тыш, расходка чыккан елкыларын кулланып, яки, җае чыкканда, киек җанварларны атып алып, аның итеп юка итеп телгәннәр дә, тоз, башка тәмләткечләр сибеп, күн капчыкка салып, киез белән уратып, ияр астына салганнар, ике-өч сәгатьтән – обед әзер дә булган; соңгысын татарлар бастырма дигәннәр; Кара-Даван буенча; шул блюдо татарлардан әрмәннәргә (бастурма - әрмәннәрнең милли ашы булып исәпләнә), әзербайҗаннарга, башка төрки халыкларга кереп калган), бахчевые, беккан, беляши, бишлёк (сыр домашнего производства; Ф. П. Филина, Фасмер, Шипова), бурчак (Даль, Фасмер, Радлов), бутка (кашица на мясном наваре, иногда с рубленым мясом, заимств. у татар - Даль, Фасмерда да бар), бозбаш, бурда-барда, бешбармак, брага (Фасмерда, Шиловада бар), буза, баурсак, вишня (Даль, Фасмер, Шипова), долма (кушанье из мелкорезной баранины, Фасмер, Радлов), изюм, инжир, йогурт, кабав (крошеная баранина, изжаренная в котелочке – Даль, Шиповадан, татарның кабыу сүзеннән), кабак (Дальда, тыква мәгънәсендә, икенче, эчеп-ашап ала торган урын мәгънәсендәгесе дә - татар сүзе), кабартма (Радлов, Фасмер), кавун (каун, дыня мәгънәсендә, Даль, Шипова), казы - казылык (Фасмер, Даль), каймак (Державинны укып карагыз, Дальда да, Фасмерда да бар), калач, калья (Казан татарларында – калҗа, Даль, Фасмер, Радлов), каравай, катык (Фасмер, Радлов һ.б), каурма, кефир, кебаб, кишмиш, колбаса (Фасмер, Шипова), кулеш, кумышка (мутная, дымная и вонючая перегонная брага - Даль, Шиповадан), куймак-коймак (Даль, Шипова), кулебяка, кунжут, курага, курт яки крут (корыт, сухой солёный сыр, большей частью овечий – Даль; Радлов, Фасмер, Шипова),


20-09-11 10:01
Ответить К списку


Irek Bikkinin Альфир Гафуров текстлары, укыгыз - А там Русью и не пахнет…  17-07-11 08:57
Irek Bikkinin Re:Альфир Гафуров текстлары, укыгыз - Владимир Набоков – татарлардан  17-07-11 13:30
Гафуров Татар теле бик гадимы Дәвамы.  20-09-11 10:18
Гафуров Re:Альфир Гафуров текстлары, укыгыз - Владимир Набоков – татарлардан. Дәвамы. Русская кухня - шашлыки, чебуреки, пермячи 20-09-11 10:01
Гафуров Россия федерациясенең - исеме татар, исеме дә татар, җисеме дә.  20-09-11 08:53
Гафуров Re:Россия федерациясенең - исеме татар, исеме дә татар, җисеме дә.  20-09-11 08:57
Гафуров Россия федерациясенең - исеме татар, исеме дә татар, җисеме дә. Дәвамы.  20-09-11 10:24
Гафуров Re:Альфир Гафуров текстлары, укыгыз - Дәвамы. Русская кухня - шашлыки, чебуреки, пермячи  20-09-11 10:04
Гафуров Re: Татар теле бик гадимы Дәвамы-2  20-09-11 10:19
Гафуров Re: Татар теле бик гадимы Дәвамы-3  20-09-11 10:21
Гафуров Re:Альфир Гафуров текстлары, укыгыз - Дәвамы. Русская кухня - шашлыки, чебуреки, пермячи  20-09-11 10:06
Гафуров Re:Россия федерациясенең - исеме татар, исеме дә татар, җисеме дә. Дәвамы.-2  20-09-11 10:29
Гафуров Грозныйның татар таягы  20-09-11 08:59
Гафуров Re:Россия федерациясенең - исеме татар, исеме дә татар, җисеме дә. Татар фамилияле Сергей Есенин. Дәвамы.  20-09-11 11:02
Гафуров Пушкинның Солтан патша турындагы татар халык әкияте  20-09-11 09:04
Гафуров Re:Россия федерациясенең - исеме татар, исеме дә татар, җисеме дә. Татар фамилияле Сергей Есенин. Дәвамы. 2  20-09-11 11:04
Гафуров Re:Россия федерациясенең - исеме татар, исеме дә татар, җисеме дә. Дәвамы.-3  20-09-11 10:30
Гафуров Re:Альфир Гафуров текстлары, укыгыз - Дәвамы. Русская кухня - шашлыки, чебуреки, пермячи  20-09-11 10:09
Гафуров Грозныйның татар таягы. Дәвамы.  20-09-11 10:52
Гафуров Пушкинның Солтан патша турындагы татар халык әкияте. Дәвамы.  20-09-11 10:46
Гафуров Re:Россия федерациясенең - исеме татар, исеме дә татар, җисеме дә. Дәвамы.-4  20-09-11 10:32
Гафуров Re:Альфир Гафуров текстлары, укыгыз - Дәвамы. Русская кухня - шашлыки, чебуреки, пермячи  20-09-11 10:10
Гафуров Достоевский - сәет, Мөхәммәд с.а.с. нәселеннән  20-09-11 09:13
Гафуров Re:Пушкинның Солтан патша турындагы татар халык әкияте. Дәвамы. 2  20-09-11 10:48
Гафуров Re:Достоевский - сәет, Мөхәммәд с.а.с. нәселеннән. Дәвамы.  20-09-11 11:07
Гафуров Re:Альфир Гафуров текстлары, укыгыз - Дәвамы. Русская кухня - шашлыки, чебуреки, пермячи  20-09-11 10:11
Юра и другие Re:Россия федерациясенең - исеме татар, исеме дә татар, җисеме дә. Дәвамы.-4  25-02-14 18:35
Гафуров Россия көне кемнеке?  20-09-11 09:19
Гафуров Re:Россия федерациясенең - исеме татар, исеме дә татар, җисеме дә. Дәвамы.-5  20-09-11 10:34
Гафуров Re:Россия федерациясенең - исеме татар, исеме дә татар, җисеме дә. Дәвамы.-6  20-09-11 10:35
Гафуров Re:Пушкинның Солтан патша турындагы татар халык әкияте. Дәвамы. 3  20-09-11 10:49
Гафуров Re:Россия көне кемнеке?  20-09-11 09:38
Гафуров Re:Россия федерациясенең - исеме татар, исеме дә татар, җисеме дә. Дәвамы.-7(-)  20-09-11 10:36
Гафуров Re:Россия көне кемнеке?  20-09-11 09:53
Гафуров :Россия көне кемнеке?  20-09-11 09:54
Гафуров Re:Россия федерациясенең - исеме татар, исеме дә татар, җисеме дә. Дәвамы.-8  20-09-11 10:37
Гафуров Re:Россия федерациясенең - исеме татар, исеме дә татар, җисеме дә. Дәвамы.-9  20-09-11 10:39
Гафуров Re:Россия федерациясенең - исеме татар, исеме дә татар, җисеме дә. Дәвамы.-10  20-09-11 10:40
Гафуров Re:Россия федерациясенең - исеме татар, исеме дә татар, җисеме дә. Дәвамы.-11  20-09-11 10:41
Гафуров Re:Россия федерациясенең - исеме татар, исеме дә татар, җисеме дә. Дәвамы.-12  20-09-11 10:43
Захар Re:Россия федерациясенең - исеме татар, исеме дә татар, җисеме дә. Дәвамы.-12  20-09-11 22:26






Ответ:
Имя
Email
Ccылка
Заголовок
Текст